夏におすすめゼリー

久しぶり登場の「実経験の無い調理師」でございます。
みなさんはゼリーを作りますか？
寒天と違い、ぷるるんとやわらかな質感で
口の中に入れた途端に体温で溶けてなくなってしまうのが特徴ですよね。

ゼリーを固める際のゼラチンには、
パウダーと板があります。
私のオススメはコレ、板ゼラチン！

冷水に浸けてふやかし、温めた液体に入れると、
あっという間に溶けていなくなります。
あとは冷蔵庫に入れ、固めて出来上がり。
カンタン、ラクチンです。
ただ、シートなので細かい計量は出来ません。
一方パウダーは、粉末なので細かい計量はOK。
でも湿気に弱いため開封後の保存は厳しいですね。
私の経験上、混ぜるときにダマが出来やすいです。
そのまま固めると食感が悪く、固い塊が残ってしまったこともしばしば。
最近のパウダーは改善されて、ダマになりにくくなっているそうですが、
失敗を回避するべく、私は板ゼラチンを愛用しています。
ただこの板ゼラチン、どのスーパーでも売っているわけではないので、
見つけたらつい買い置きしてしまいます。

これからの暑い季節、冷たいデザートにゼリーはいかがでしょうか？